八十载中街冰点守味出新 老冰店变身城市文旅打卡点

　　中新网辽宁新闻7月30日电 题：八十载中街冰点守味出新 老冰店变身城市文旅打卡点

　　作者 王茜 郑心怡 冯雯越 章乔楠

　　七月末的沈阳中街暑气蒸腾，晚间九点，中街冰点门店前依旧排起长队。这支传承八十年、承载城市记忆的非遗冰品老字号，以经典产品守住本地情怀，用多元新品适配年轻游客，成为城市文旅的特色元素。

中街冰点门店外，游客、市民排队等候选购冰品，八十年老字号成为商圈热门打卡点位。 郑心怡 摄

　　三代人的甜蜜记忆

　　沈阳本地人张女士和中街冰点的故事，已经延续了几代。

　　她说，爷爷奶奶辈就在这里买雪糕，父母年轻时也曾在这里约会，如今她和爱人也在这里留下新的回忆。“从小时候到现在，看着它从小店慢慢发展，店面也越来越漂亮，但雪糕的香浓甜蜜、烤串的香辣爽口一直没变。”

　　张女士最喜欢的是香草味半液体冰品。“像奶昔，又有冰淇淋的醇厚，还有沙冰的感觉。”在她看来，东北人吃雪糕并不只是夏天的事情，而是“一年四季都有人吃”。

　　这或许正是老字号区别于普通消费品牌的地方，它卖的不只是产品，还有人与城市共同经历的时间。

　　从冰果店到非遗老字号

　　据门店店长陈宏月介绍，中街冰点品牌始创于1946年，前身是朱渊红创办的华兴冰果店。朱渊红是当地的甜品大师，当时以鲜奶为主料制作雪糕，颇受食客青睐，这一做法延续至今。

　　如今，中街冰点已被认定为中华老字号，“中街大果”制作技艺被列入沈阳市级非物质文化遗产代表性项目名录。品牌先后获得“中国驰名商标”“中国焙烤食品糖制品行业(冷冻饮品)十强企业”等荣誉。

　　这些标签记录的是过去，但消费者的选择说出的，是当下的答案。

　　“逛着逛着就进来了”

　　来自贵州的刘女士和男友第一次到沈阳。她没有专门搜索过中街冰点，也没跟着网络推荐走。“就是逛街看到这里人很多，挺热闹，就进来了。”她选了一根绿豆冰棍，尝了一口说，“味道挺好，回去会推荐给朋友。”

　　对不少游客而言，与这家老字号的相遇始于城市漫步中的一次偶然。

　　哈尔滨的付女士已是第三次来沈阳，对中街冰点早有耳闻，但进店还是头一回。她选了抹茶口味，同行的朋友则好奇地尝试了麻酱雪糕。“以前没吃过这种味道，挺特别。”

　　这些散落于日常的消费片段，正成为一家八十年老字号与新一代消费者之间的连接。

中街冰点店内收银区域客流不断，各地消费者选购半液体冰品、意式冰淇淋等产品。郑心怡 摄

　　“不是一锤子买卖”

　　为应对日益增长的客流，中街冰点在中街区域开出两家门店，相距约300米。陈宏月说，分流后“游客体验感更好，服务也能更细致。”

　　产品上也在做调整。经典款半液体冰品被很多本地人称为“从小喝到大的味道”，几十年未曾改变。但陈宏月也观察到变化：“现在大家不那么喜欢太甜，都想要低脂低糖的。”为此，店里推出了减糖版半液体，上市一个多月“反响很好”。

　　“我们推产品还是以5块钱的经典原味和麻酱味为主，卖得好嘛。”陈宏月说，“今天买完明天还来，我们要的是这个客流，不是一锤子买卖。”

　　门店产品线也不断延伸。意式Gelato冰淇淋当天制作，采用鲜果和纯奶。咖啡现磨，面包、西点都由店内自制。“跟着时代走吧”，陈宏月如是说。

　　城市面貌不断更新，消费偏好持续迭代，中街冰点持续吸引客流的答案，藏在络绎不绝的排队人群中。老字号没有止步于怀旧叙事，而是在坚守经典风味的同时，贴合时下消费需求迭代产品、优化服务，让一段沉淀八十年的城市味觉记忆，持续生长出新的消费故事。(完)